L’approvisionnement en matières premières et ingrédients de qualité, durablement et à des prix abordables est une variable primordiale que toute unité de transformation doit savoir assurer. Pourtant, cet approvisionnement s’avère bien souvent difficile. Il constitue un problème commun à de nombreuses organisations. C’est d’ailleurs un des obstacles à la viabilité des activités et à leur possible changement d’échelle.
Les acteurs de terrain ont échangé, dans le cadre d’une discussion en ligne à ce sujet. Les approches peuvent être différentes voire contradictoires, car elles répondent à des dynamiques et contextes singuliers.
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