Présentation de la filière

Production, transformation et commercialisation céréales locales

Production et consommation

Des zones de production et des spéculations en fonction des disponibilités en eau et des habitudes alimentaires

Transformation

Mil, maïs Le secteur de la transformation des céréales « sèches » (pluviales) est caractérisé par l’activité de PME semi-industrielles et d’artisans (micro entreprises individuelles et groupement). La gamme des produits est assez diversifiée : semoule, couscous, arraw, farines infantiles dans des conditionnements (sachets) souvent référencés au nom de chaque entreprise de transformation. Le produits sont proposés […]

Acteurs et circuits de commercialisation

Circuits de commercialisation du mil Des circuits souvent longs permettant de collecter une offre dispersée. La commercialisation du mil a pris de l’ampleur avec des échanges très actifs à l’intérieur du pays. On note d’importants flux céréaliers quittant les régions excédentaires, notamment Kaolack, Tambacounda, et Kolda pour approvisionner les régions du Nord, notamment Saint-Louis et […]