Innovations pour l’approvisionnement alimentaire des villes : Quel dispositif d’appui aux micro et petites entreprises ?
Cécile Broutin, Martine François, Khanata Sokona, Abdoulaye Tandia. Article paru dans la revue Agridoc.
Le secteur des petites et micro entreprises agroalimentaires (MPEA) apparaît bien actuellement comme le secteur capable de valoriser les productions locales et d’alimenter
les citadins en produits locaux de qualité, à un prix accessible à une grande partie de la population urbaine (produits céréaliers transformés, produits laitiers, jus, sirops, poissons séchés, condiments, huiles).
Des MPE dynamiques ou des groupements d’entreprises peuvent aussi capter des niches de marchés à l’exportation : produits ethniques, biologiques et ? éthiques ? (commerce solidaire).
Mais les micro et petites entreprises ont la plupart du temps une politique commerciale
rudimentaire, fondée sur le réseau relationnel du producteur, ce qui limite le développement des ventes. Une nouvelle étape suppose une
rationalisation de la stratégie.