Ce rapport présente une synthèse des donnéees disponibles, recueillies notamment dans le cadre de l’étude de la filière lait au Sénégal réalisée par le Gret et le réseau TPA (transformation et Partenariat en agroalimentaire) en mars 2000, complétées par des enquêtes auprès des entreprises et structures d’appuis.

Ce document a été réalisé dans le cadre du programme de recherche ? MPE agroalimentaires ? qui bénéficie de l’appui de la Commission européenne (DGXII).

Ce programme coordonné par le Gret est mené en partenariat avec l’Ird, le Cirad en Europe, Enda graf, l’université Cheikh Anta Diop, l’antenne Gret au Sénégal, AgroPme et le Cirad au Cameroun, AD et Inde en Guinée Bissau.